Receta de pan saludable 'Campeón de España'

Ona Carbonell visita en Barcelona a un experto panadero, Andreu Bertrán, creador de un pan saludable Campeón de España. Él representa ya la 5.ª y la 6.ª generación de panaderos que siguen trabajando la masa madre para hacer productos con la máxima calidad y cariño. Apredemos la receta de este pan saludable que lleva espelta semi integral, espelta integral y una proporción también de centeno, lino, pipas de calabaza y pistachos, además de jugar con dos tipos de masas madre, que permite fermentar el pan sin necesidad de levadura. Un ingredinete sorpresa: agua de mar.