Envasado cidaco y Plato Pochas

~No tienen gluten, ni sodio, ni colesterol y su consumo ayuda a prevenir enfermedades. Son las legumbres... algunas de ellas pueden aportar el doble de proteína vegetal que la quinoa, cuatro veces más fibra que el arroz integral, más antioxidantes que los arándanos y la misma cantidad de potasio que un plátano. Pero su ingesta ha descendido en picado en las últimas décadas. Para contrarrestar esta tendencia y reivindicar la importancia de este superalimento en nuestra dieta se celebra el 10 febrero el "Día Mundial de las legumbres". La ONU quiere también destacar que es un cultivo sostenible..., que requiere poca agua, ayuda a fijar nitrógeno en el suelo y emite muy poco CO2. Además el precio de lentejas, garbanzos, alubias o guisantes es barato. Les mostramos cómo se cocinan y su embotado.