Abalón

Es una auténtica delicatesen en la cocina asiática, y en España empieza a hacerse un hueco en las cartas de los grandes chefs. Hablamos del Abalón, también conocido, por su forma, como oreja de mar. En Galicia, en la ría de Muros, hemos visitado la única planta de España donde se cría este molusco tan exclusivo