Arxiu TVE Catalunya - A l'abast de la mà - Conserves
A l'abast de la mà  Conserves

Elaboració de conserves, amb Dolors Llopart i Georgina Regàs. Elvira Serra fa foie-gras. Pitu Bordas: les tècniques de conserva de carn i peix en sal

30/10/1984 00:25:57
Recomanable per a tots els públics
A l'abast de la mà - Conserves A l'abast de la mà - Conserves
Conserves 00:25:57 30/10/1984
Recomanable per a tots els públics
Sinopsi

Procés d'elaboració de les conserves. Mercat de la Boqueria. Entrevista a Dolors Llopart. Georgina Regàs, mestressa d'un restaurant de Palafrugell, parla de com fer confitures artesanals i en fa una de taronja. Elvira Serra fa foie-gras i comenta què se n'obté de cada part de l'oca. Pitu Bordas parla de les tècniques per a conservar carn i peix en sal. Pescadors de l'Escala expliquen la conserva de l'anxova en sal.

Guió de Francesc Lucchetti, realització de Josep Sardà i Prat, producció d'Alejandro Amillano i presentació de Lourdes Barba. Emès a la Segona cadena el 1984.

Ficha tècnica
Dirigit per
Josep Sardà i Prat
Gèneres
Catalunya
Idiomes
Catalán