Receta de Pestiños con salsa de frambuesas

  • El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo preparar Pestiños con salsa de frambuesas
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Pestiños con salsa de frambuesasVer ahora
Pestiños con salsa de frambuesas
Sergio Fernández

El cocinero Sergio Sánchez prepara Pestiños con salsa de frambuesas

Pestiños con salsa de frambuesasPestiños con salsa de frambuesaspastas
IngredientesPreparación
  • 200g. harina
  • 50 ml. aceite
  • 50 ml. vino blanco
  • 200 g. frambuesas
  • 20 g. azúcar
  • ½ rama vainilla
  • 1 vaso jerez dulce
  • Sal
  1. Hacer un volcán con la harina, en el interior agregar el aceite, el vino blanco y la sal, amasar hasta obtener una masa homogénea. ES ACONSEJABLE DEJAR REPOSAR UNOS MINUTOS DICHA MASA.
  2. Extender con un rodillo y cortar pequeños cuadrados, unos las puntas y freír en aceite caliente.
  3. Aparte, hacer un caramelo con el azúcar, añadir las frambuesas y regar con el jerez, dejar reducir. Colar y enfriar.
  4. Servir los pestiños y salsear con la reducción de frambuesas.
  5. TIPS: LIMÓN O NARANJA PARA HACER CARAMELO.

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