Saber Comer - Alitas de pollo al coñac (13/05/10)

En Saber Comer hoy cocinamos alitas de pollo al coñac.

Ingredientes para 4 personas:

En los trucos de Sergio hoy hemos aprendido a:

1 kg . alitas de pollo

2 cebollas

40 gr. pasas

100 gr. jamón serrano

1 vaso coñac

1 vaso nata

2 ramas menta

4 patatas

1 vaso nata liquida

1 huevo

1 calabacín

Aceite, sal

Pimienta blanca molida

- Peras con merengue: para niños que no comen fruta

1. Vaciamos peras maduras que cortamos previamente por la mitad
2. Hacemos merengue: una clara de huevo, dos o 3 cucharadas de azúcar y la clara se pone a punto de nieve
3. Rellenamos la manga pastelera con el merengue
4. Renemos las peras
5. Se hornean a 130º durante una hora

- Conservar galletas crujientes

1. En un tarro de cristal ponemos una base de palomitas
2. Metemos las galletas
3. Duran más tiempo más crujientes, porque las palomitas atrapan la humedad

- Licuado para aumentar las defensas: con brócoli crudo, una naranja, cebolla y dos dientes de ajo. Lo vamos bebiendo a lo largo del día.

Las recetas de Saber Comer , también en el Teletexto de TVE:

• La receta, en las páginas 345 y 346
• Los trucos de Sergio en las páginas 347 y 348
• Todas las recetas de Saber Comer en la web