El restaurante sostenible 2020

A Poniente, el restaurante del chef Ángel León, no solo es valorado por la Guía Michelín con las ansiadas3 estrellas. También ha sido reconocido como el restaurante más sostenible. En estos días, marcados por la Cumbre del Clima, charlamos con el cocinero para entender cómo un restaurante puede ser más sostenible.