El apasionante mundo de las ostras

Hoy nos centramos en un producto gourmet, que cada vez es más comun en muchos restaurantes. Las ostras son una de las especies de marisco más apreciadas, pero surgen dudas: cómo disfrutarlas, maridarlas, abrirlas… nos aclara todo Álvaro Mellado, director de sala de Manto, un oyster bar.