Els experts subratllen la necessitat de mantenir la higiene en neveres i superfícies on es manipulen aliments, així com respectar la cadena del fred
Les altes temperatures d'aquests dies són un factor de risc alimentari, ja que poden provocar fàcilment que es contamini el menjar. Per evitar intoxicacions i malalties gastrointestinals la clau és mantenir els aliments a una temperatura freda, utilitzant una nevera portàtil i evitant determinats aliments com la truita de patates, l'amanida russa, certs làctics, mariscos i peixos crus. En canvi, es recomanen aliments cuits o envasats en conserva, així com aquells amb poca aigua com la pasta.
A casa és important mantenir la nevera neta i rentar i tallar els aliments amb estris diferents per evitar la contaminació creuada. Segons l'Organització Mundial de la Salut, les intoxicacions alimentàries afecten una de cada deu persones cada any arreu del món, per la qual cosa seguir aquestes recomanacions és fonamental per gaudir d'un dia d'estiu saludable. | Informa: Lola Santiago
