Santiago - "O Retiro da Costiña"

"O Retiro da Costiña" acaba de ganar la segunda estrella michelín, es el tercer restaurante en Galicia con este doble reconocimiento. Comprender su éxito es más difícil si tenemos en cuenta su localización: Santa Comba. Se trata de un pequeño ayuntamiento de unos 10.000 habitantes ubicado en el centro geográfico de la comunidad. El chef Manuel Costiña decidió seguir el negocio familiar que sus abuelos abrieron en la comarca hace ya más de 85 años. En este reportaje, Costiña abre las puertas de su restaurante a Radio Nacional de España.