Cuenca - Aceite de Altomira

En la localidad conquense de Vellisca, a los pies de la Sierra de Altomira, se recoje una variedad autóctona de aceituna: la verdeja o castellana. Desde hace una década, la empresa familiar "Olivares de Altomira", intenta recuperar olivos centenarios para producir un aceite ecológico, que ha sido reconocido como uno de los mejores de España.