Hostelería española: futuro y estrategia nacional

 En España hay 85.000 restaurantes y un bar por cada 130 habitantes. El 15% del gasto extra de los españoles es para comer fuera (por encima de la media europea). Y además somos la segunda potencia turística mundial. 

 La hostelería es un sector estratégico. Los negocios están en ocasiones en manos de personas con escasa capacitación. La elevada rotación de empleados impide fidelizar a los clientes y marcar diferencias con el competidor. 

 Hablamos con Marianela Olivares, socia fundadora de la consultora de Recursos Humanos Linkers.