De la mano de nuestra compañera de RNE en San Sebastián, Herminia Arbide, nos vamos al San Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country, un Congreso Internacional que se celebra del 6 al 9 de octubre y que rememora los sabores de la primera vuelta al mundo en barco hace 500 años. ¿Sabían que Juan Sebastián Elcano legó dos parrillas en sus últimas voluntades?
En Por tres razones hablamos con Mikel Mayan, experto parrillero del Asador Aldanondo, que nos cuenta que "la parrilla es historia, es cocina a fuego lento". También con el historiador Xabier Aldalur para el que "las casualidades apenas existen, Getaria en aquella época era una potencia importante en la navegación y Juan Sebastián Elcano venía de una estirpe de navegantes". Además, charlamos con la chef Elena Arzak y nos colamos en el restaurante de Dani García de Marbella, un 3 estrellas Michelin que cierra próximamente.
