Seguimos haciendo servicio público en 'Por tres razones'. Después de haber contestado varias dudas de los oyentes, desde el inicio de la cuarta temporada, nos quedaba una: la de Ángeles, de Benimassot. Nos pedía que investigásemos la tala de árboles en la vall de Seta, Alicante, por la plaga de xylella. Hablamos con Vicent Dalmau responsable del servicio de Sanidad Vegetal de la Conselleria de Medio Ambiente de la Generalitat Valenciana.
La cocina, la tradición, la materia prima y romper estereotipos. Nos atiende el chef Pedro Sánchez, Libro “Bagá. El equilibrio del sabor”, publicado por Montagud. Desde la huerta de Jaén nos vamos hasta la cocina tradicional china en Usera, Madrid. Allí está Hong Kong 70 in Chinatown, el quinto restaurante de Paloma Fang. Española de padres taiwaneses que rompe estereotipos en occidente en torno a la comida china.
Cumbre Cambio Climático: En el marco de la COP26, hoy hablamos con Cristina Linares, experta en salud pública y efectos del cambio climático en la salud del Instituto de salud Carlos III.
