Hoy en Por tres razones conocemos Las Recetas del Hambre, un libro escrito por dos profesores de la Universidad de Extremadura, doctores en Antropología, y publicado por la editorial Crítica. Uno de sus autores, Lorenzo Mariano, es también profesor titular de Universidad de Extremadura y nos habla de cómo la comida y los modos de prepararla marcaron a una generación tras la Guerra Civil.
Nos acercamos a la historia de la emigración de Teruel a la Baja California a principios del siglo pasado. En Jabaloyas, Teruel, hay dos mexicanos descendientes de uno de los 133 vecinos que, en el primer tercio del siglo XX, emigraron a México y Estados Unidos. Conocemos a Fermín Yagües, que vive en Zaragoza y tanto su familia materna como paterna emigró. También escuchamos a Carlos, un familiar suyo afincado en México. Raúl Ibáñez, de la Universidad de Zaragoza, que está realizando una tesis sobre el tema.
La ansiedad y el estrés han disparado el bruxismo, así lo refleja el Libro Blanco 2023 del Consejo General de Odontólogos y Estomatólogos de España. Su presidente, Óscar Castro, nos habla de los hábitos españoles respecto a la salud bucodental y los riesgos de afecciones como el bruxismo. Conocemos a uno de sus pacientes, que lo ha padecido, y aTomás Pérez, fisioterapeuta especializado en dolor orofacial y profesor de la Universidad San Pablo CEU.
