Hoy en Por tres razones hablamos con Oriol Castro, uno de los tres chefs al mando de Disfrutar (Barcelona), el mejor restaurante del mundo al frente de la lista The World's 50 Best. Además de charlar con él sobre lo que ha supuesto el galardón, nos centramos en la tarea, cada vez más complicada, de conseguir una mesa en un establecimiento un fin de semana. Según un estudio de TheFork, una de las grandes plataformas de reserva de restaurantes, en los meses de enero y febrero las reservas online realizadas con más de 24 horas de antelación han crecido un 11% en 2024 con respecto a 2019. Además, la investigación señala que las reservas con antelación suponen en la actualidad el 57% del total.
Continuamos hablando con la escritora Rosa Montero. La editorial Alfaguara publica acaba de publicar su nuevo libro: Cuentos verdaderos. La ganadora del Premio Nacional de las Letras Españolas 2017 recopila en esta obra sus crónicas y reportajes aparecidos en prensa durante la década de los ochenta. Escritos la mayoría de ellos con las técnicas de la mejor ficción y alejada ya en el tiempo la urgencia por contar la actualidad, se leen hoy como si fueran relatos.
En "Lo que no me contaron en el conservatorio" con Miguel Baselga hablamos del compás ternario, que tiene tres tiempos. Varía en función de que se acentúe el primero, el segundo o el tercero.
