Hoy en Por tres razones invitamos a Anabel Hernández para hablar de la situación de la profesión periodística en el mundo y en concreto en México. Hernández explica cómo la comunidad internacional debe tomar cartas y asumir la responsabilidad que tiene en el ascenso del poder de los narcotraficantes, derivado del consumo de drogas a nivel global y del silencio y persecución del resto del gremio periodístico. Además, conocemos la relevancia de las mujeres de los más conocidos narcos mexicanos a través de las investigaciones de la periodista mexicana, conocida por ser una de las profesionales de la información que más ha recabado en materia de narcotráfico y su poder político resultante. Por ello, ha recibido galardones como el Premio Optimista Comprometido de Anoche Tuve Un Sueño. y el Premio Nacional Periodismo en México. Ahora, exiliada en Italia por las amenazas de muerte que ha recibido, nos habla de su último libro, Emma y las otras señoras del narco, de la Editorial Grijalbo.
Despertamos nuestro sentido ibérico con la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) que organiza durante esta semana la visita de ocho influyentes chefs mexicanos a Córdoba y Jabugo para conocer el proceso de elaboración del jamón ibérico, conociendo secaderos, dehesas, el arte del corte, etc. Para hablar de este evento contamos con la visita del presidente de ASICI, Antonio Priesto Risco, y dos de los participantes mexicanos, César de la Parra y Benito Molina. Fernando Adell, ganadero y productor de jamones, nos cuenta los secretos y la importancia del trato de este animal y su producto derivado. Asimismo, José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, nos acompaña para resaltar la importancia de realzar este producto y utilizar la gastronomía internacional como punta de lanza para introducirlo en la gastronomía internacional.
