Ángelo Marino, Mercatto Ballaró

La felicidad está siempre en perseguir algo, no el alcanzarlo. Palabras de Ángelo Marino que vienen a confirmar su búsqueda del placer culinario del Mediterráneo en libros y manuscritos, en el poso histórico que ha ido cimentando nuestra cultura y que este siciliano, de arraigada educación artística, va reinterpretando en su espacio gastronómico, Mercatto Ballaró, un lugar donde quiere trasladar la esencia del mercado más antiguo de Palarmo, sus aromas, su vitalidad.

Ángelo Marino, un hombre que sueña con el mar, con el Mare Nostrum, y que, se deja emocionar por algunos de sus alfileres de colores particulares: el flamenco, los toros y los vinos biodinámicos.