INTERVENEN Santi Reixach, alcalde de la Vall de Bianya Maria Barbal, escriptora
ARXIU Entrevista a Josep M. Espinàs
IL·LUSTRACIONS MUSICALS L’agenda, Josep M. Espinàs
CONTINGUT Ens ha deixat Jose Maria Espinàs, escriptor i periodista conegut per les novel·les, per les cròniques de viatges i pels articles periodístics. Acabarem reproduint una entrevista que li vàrem fer a casa seva, a l’Esquerra de l’Eixample de Barcelona. En principi ens dediquem al farro. El farro és un dels plats tradicionals de la cuina garrotxina que aprofita el brou bufat per bullir la farina blanca de blat de moro. La Vall de Bianya, la Garrotxa, és encara un territori on es conrea aquest cereal. La història del farro està molt relacionada amb el municipi. Una prova és l'existència d'una vintena de molins fariners, la majoria dels quals en un moment o altre van moldre farina de blat de moro per a la subsistència de la gent.
Les primeres edicions de la Fira del Farro de la Vall de Bianya han servit per recuperar els molins del Colomer, el del Molí Nou i el de la Boada. A més a més de visitar el molí i veure com es feia antigament la mòlta de blat de moro, els visitants de la fira poden degustar diferents productes amb el farro com a gran protagonista, com poden ser les galetes i magdalenes de farro, el botifarró, el pa de blat de moro, la cervesa feta amb blat de moro, caramels de farro i gaudir de moltes activitats que es celebren durant tot el cap de setmana. Una de les manifestacions més concorregudes és el tast de farro on diversos restauradors ofereixen menges elaborades amb farro. Parlem amb l’alcalde de la Vall de Bianya, Santi Reixach.
Aquest dies a la Garrotxa coincideixen tres fires conegudes com les tres efes. La Fira del Fesol Santa Pau, del Farro a la Vall de Bianya i la del Fajol a Batet de la Serra. Ens ha deixat Josep M Espinàs. Recordem una entrevista que vàrem fer a casa seva, al carrer d’Aragó de Barcelona. L’escriptora Maria Barbal fa una semblança de l’Espinàs.
