Queso Gamoneu

Uno de los quesos azules asturianos con Denominación de Origen Protegida, que se elabora en los municipios de Cangas y de Onís. En sus dos variedades: Gamoneu de Valle y Gamoneu del Puerto. Éste último, son pocas las queserías que lo siguen haciendo de forma artesanal con las tres leches. Hablamos con una de las "queserinas" de los Picos de Europa, que sigue elaborándolo, Covadonga Fernández, quesera y propietaria de la quesería Gumartini, en Cangas de Onís.

Nuestro experto en gastronomía y recetas, Laureano Suárez, nos trae el bonito del norte o atún blanco, sus diferencias con otros atunes, su temporada de pesca y recetas.