Cocina sostenible. La despensa natural de El Molino de Urdániz.

El Molino de Urdániz es un restaurante que abarca más allá de sus fogones y el comedor... La despensa natural que tiene a su alrededor se integra en los platos del afamado y galardonado dos Estrellas Michelín, David Yárnoz. Buscamos plantas comestibles en compañía de su etnobotánica Silvia Akerreta y del cocinero... para hablar después con él de cómo las combina en un menú de 7 pasos. Cocina sostenible, silvestre y respetuosa.