Hablemos de Al-Hummus puré de garbanzos, de Kusa Mashi calabacines rellenos, de Al-Ruzz el arroz y de Al-Maa el agua. Hagámoslo mientras escuchamos las experiencias de Salah Jamal, el autor de Aroma Árabe que ahora se reedita en (Planeta Gastro) y le da la categoría que merece el libro. Salah es dermatólogo, historiador y escritor palestino de nacimiento y barcelonés de adopción, nos acompaña para contarnos un montón de anécdotas de su vida en Palestina, cuando su padre escuchaba a Umm Kulthum a escondidas porque era una música que él mismo prohibía a sus hijos. O cuando Paco Ibáñez le pidió que cocinara para él y sus invitados en su 60 aniversario. Cuenta cómo lo único que puede unir a las culturas y los países árabes actualmente es la música de Kulthum y de la otra gran diva Fayruz. A ellas les dedica siempre todos sus libros. Y si este libro de cocina es una reedición, su nueva aventura literaria pasa por narrar 48 historias de su vida y de la resistencia Palestina en el libro “Nakba” publicado por Icaria, con el esfuerzo de sacarle la punta de ironía y de risas a situaciones que esconden grandes tragedias. Con Salah Jamal compartimos esta hora de radio mientras escuchamos la música de: Hasa-Mazzotta-Novilunio; Fairuz-Le Beirut-Fayek Ya Hawa; Umm Kulthum-Anta Oumri; Le Trio Joubran+ Roger Waters; Ravid Kahalani-The Lybians-Avi Honeni; Sabreen-On Man; Wadih El Safi-Alayl Ya Layla; Oscar Briz-Avui el meu cor no vol.
