La Asociación Española para la Calidad celebra una Jornada sobre "El Impacto de la Ley de Desperdicio Alimentario, los retos y oportunidades". El desperdicio de alimentos es un grave problema tanto económico como social. En España tiramos 1.214 millones de kilos de comida al año, tanto dentro como fuera del hogar. Para tratar de poner fin al desperdicio alimentario, un grupo de investigadores de la Universidad Miguel Hernández de Elche ha ideado un dispositivo innovador: se trata de una etiqueta inteligente que indica a ciencia cierta si un alimento está o no en buen estado, lo que ayuda a prevenir intoxicaciones y el desperdicio de productos. Conversamos con Pilar Granado, responsable Técnica de Desarrollo y cofundadora de la empresa biotecnológica Oscillum.
