La de una pastelería emblemática de Madrid, Viena Capellanes. Con mucha miga, porque todo empieza con el pan de Viena que esta firma trajo a España hace 150 años, que son los que ha cumplido este año este negocio que originariamente estuvo vinculado a la familia del escritor Pio Baroja.
Viena Capellanes forma parte de la Historia de la capital, porque ha vivido todos los avatares del paso de ese siglo y medio. Es un obrador del que salen exquisitos bocados dulces y salados, pero también un álbum de fotos de la evolución de la sociedad española. Atesora secretos de todo tipo, como un antiguo aljibe de agua que daba servicio al Palacio Real y que se conserva en uno de sus locales. Son muchas las innovaciones con las que celebra este año de aniversario.
Tenemos en Marca España al director general de Viena Capellanes, Antonio Lence.
