Así es la Gula de Norte... una gula elaborada a base de ése surimi de abadejo en las instalaciones que la factoría tiene en Guipúzcoa... el sucedáneo que ha ganado a las originales angulas de Aguinaga. La Gula del Norte lleva tres décadas entrando en nuestras neveras para cocinarse de muchas maneras además de la más primaria y buenísimas: aceite de oliva, guindilla, ajo y claro, la gula del norte. Antes se consumía en las fiestas de Navidad pero ahora al maridar estupendamente su mezcla incluso con unos huevos fritos es fabulosa. La Gula del Norte además elabora otros productos, siempre basándose en la máxima calidad, en sus otras dos factorías instaladas en Pontevedra y Burgos. Exportan un 10 % de su producción total, principalmente en Europa. Ahora comienzan una nueva etapa en la firma para impulsar aún más sus productos aquí y fuera del país... para ello van a inaugurar un nuevo espacio que tiene como objetivo estudiar al consumidor... y acercar aún más sus productos. Su departamento de I+D+I está formado por casi medio centenar de personas que hacen posible que la Gula del Norte no tengan imitadores.
Además viajamos a Mallorca para enseñarles, con su autora, Dolores Sampol, la exposición Llum d'Oli y también estamos en Córdoba en la cuarta edición del Califato Gastronómico que se celebra la próxima semana en la capital andaluza.
