Por primera vez dos variedades gallegas de olivo, Brava Gallega y Mansa Gallega, han obtenido el reconocimiento oficial y legal del Ministerio de Agricultura, lo que permitirá en el futuro su plantación y la elaboración de aceites gallegos, ligados al terruño.
El Grupo de Viticultura de la Misión Biológica de Galicia del Consejo Superior de Investigaciones Científicas ha llevado a cabo las investigaciones que han dado lugar al reconocimiento de estas dos variedades de olivo gallegas. Conversamos con su directora, la científica Carmen Martínez, que nos detalla cómo son las variedades Brava Gallega y Mansa Gallega, y cómo son los aceites que se pueden elaborar con ellas. Nos comenta que son diferentes, con una personalidad muy gallega que se aprecia también en los propios olivos.
En esta primera hora de programa hablamos con el presidente de La Viña, la Asociación de Empresarios de Hostelería de Madrid, la más grande y antigua de España.
