Proteínas alternativas

TP

Las fuentes tradicionales de proteínas -elementos imprescindibles para el organismo- son los animales y las plantas que forman parte de nuestra alimentación cotidiana, pero cada vez más recurrimos a fuentes de proteínas ya elaboradas como polvos, batidos u otras preparaciones no convencionales: son las llamadas proteínas alternativas.

En nuestra sección "A ciencia cierta", nos habla de ellas Victoria Giráldez Sánchez, bióloga, directora de proyectos de la compañía Protiberia.