Los mejores directores de sala de España

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Podemos presumir en el mundo de grandes e influyentes cocineros, pero su trabajo solo tiene sentido cuando llega al comensal: de esa otra parte del servicio, la que une la cocina con la mesa, se encargan los responsables de sala, profesionales que muchas veces realizan su labor desde el anonimato.

Los Premios Nacionales de Gastronomía sí contempla esa faceta y en la última edición han sido distinguidos Blas Benito y Raúl Rodríguez, del prestigioso restaurante Horcher, en Madrid. Profundizamos en ese trabajo hablando con Raúl Rodríguez.

Y después indagamos en los bordados que dos mujeres transforman en arte y que llevan la firma Ilomena.