La mejor sumiller del mundo es española

TP

Se llama Mónica Fernández, es gallega y la semana pasada la Academia Internacional de Gastronomía, reunida en París le concedió éste galardón.

La sumiller española comenzó su trayectoria laboral abriendo en Madrid el Grupo Bambú, un grupo gastronómico propietarios de los 99 Sushi Bar, cinco en Madrid y desde el pasado año un sexto en Barcelona. Un lugar obligado para los amantes de la cocina nipona, por su filosofía inspirada en el respeto al producto y las técnicas culinarias japonesas.

Mónica Fernández nos explica su capacidad para ser la mejor sumiller del mundo y nos cuenta los planes de futuro: abrir un nuevo restaurante fuera de España, en el plazo de un año. (14/02/17)