Se trata de El Portal de Alicante, un sueño fundado por Carlos Bosh y el chef Sergio Sierra prácticamente sin límite culinario, más de un centenar de ofertas, entre tapas y raciones completas y medias raciones, de cocina mediterránea, con materias primas del lugar. El Portal recibió el pasado año 130.000 clientes... muchos de ellos turistas extranjeros, sobre todo nórdicos, pero también clientes nacionales. Es un nuevo concepto gastronómico que tiene sus puertas abiertas durante 12 horas al día a lo largo de todos los días del año. Estos dos socios también han abierto el Teatro Bistrot, una laboratorio gastronómico, donde están recuperando los platos tradicionales de la gastronomía alicantina. Tienen muchas peticiones de otras ciudades españolas para abrir El Portal, entre ellas Madrid y Barcelona, pero también de Londres y París. Hablamos con uno sus fundadores, con Carlos Bosh.
También os presentamos el mejor queso del mundo. Se elabora en la finca Fuentillezjos, en Ciudad Real. Un queso de ovejas autóctonas tratadas de manera ecológica y en su elaboración sin aditivos en la corteza.
