Nino Redruello, chef y miembro de la familia propietaria de La Ancha, nos cuenta la historia de este restaurante madrileño, fundado en 1918. 100 años que han dado como resultado la existencia de un grupo de restaurantes, todos con las señas de identidad de la familia Redruello, calidad, producto y honestidad. En la actualidad, el restaurante La Ancha tiene dos sedes en Madrid, en las que se sigue la tradición y se mantienen platos únicos como el escalope 'Armando'. Las tortillas de Gabino y La Gabinoteca son otros restaurantes del grupo La Ancha, que ahora encabezan Nino y su hermano Santiago. Fismuler es la última incorporación, que acaba de abrir un restaurante Fismuler en Barcelona.
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