El jamón ibérico más caro del mundo es el de los cerdos...

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Cuesta 4.100 euros la pata de jamón de este cerdo, de una variedad muy especial y exquisita, el manchado de jabugo. Una variedad, dentro de la raza ibérica, en peligro de extinción.

Estos cerdos manchados se crían en libertad en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y los picos de Aroche, en la dehesa Maladúa. Una zona declarada Reserva de la Biosfera. Comen los mejores pastos y bellotas, beben de manantial, y caminan 14 kilómetros. Su sabor es especial y satisface a los paladares más exigentes.

Hablamos en el dueño de la Dehesa Maladúa, Eduardo Donato. (15/06/17)