La fabada, si, es un plato típico del Principado de Asturias pero que gusta a la mayoría, por no decir, a todos los españoles. Es un plato compuesto de judías blancas, acompañadas por compango y cocinada a fuego muy, muy lento, como lo hacían nuestras abuelas.
Desde que a principios del siglo XX un asturiano, que volvió de Cuba, quiso enviar fabada a sus compatriotas en el país caribeño, metiendo el plato cocinado en una lata, desde ése momento, en la práctica nació la firma Litoral. Ahora la mayoría de españoles la consumen, es un plato exquisito, elaborado con mimo.
Litoral elabora 200.000 raciones diarias de fabada. Fuera de nuestro país están en México y esperan lanzarse éste 2015 a Francia, Suiza y otros países.
Está con nosotros Juan López, director de la fábrica Litoral en Gijón. (13/04/16)
