La matalahúga o anís se cultiva en ésta región madrileña desde el siglo IX... Ésta semilla nace de un arbusto y necesita de condiciones especiales para su cultivo. Chinchón, muy cerca de Madrid es ése sitio idóneo, y por eso allí nació el Anís de Chinchón, un licor de distinta graduación que en España se ha tomado desde su comercialización a principios del siglo XIX. Una firma de bebidas espirituales de Jerez elabora ahora éste anís que exportan a Europa y principalmente a México... un país éste último que se atreven con distintos cócteles con base de anís. El gerente de Anís de Chinchón, Francisco Domenech, nos explica cómo se elabora éste licor, así como su historia y nos recomienda tomarlo en copa balón con hielo, un buen sorbo para el cálido verano. (13/02/17)
