La localidad sevillana de Estepa es la capital mundial del mantecado y el polvorón. Y allí La Colchona es toda una institución, desde 1850, cuando una emprendedora de la época, Micaela Ruiz, a la que en el pueblo apodaban cariñosamente La Colchona, decidió emplear el excedente de manteca que acumulaba tras la matanza para hacer unos dulces que su marido, que era transportista, vendía en la ruta Estepa-Córdoba. Para que se conservará bien decidió cambiar la forma de hacerlos, y resecar la harina… y consiguió hacerlos blanditos por dentro y crujientes por fuera... Al calor de la Colchona en Estepa se ha generado toda una industria del dulce navideño más español. La quinta generación de La Colchona sigue haciendo los mantecados como lo hacía su tatarabuela... a mano, incluso el envoltorio, y con tiempo como ingrediente secreto.
Además en la primera hora de Marca España nos vamos de ruta por los Pirineos leridanos. En concreto al Valle de Boí, donde la naturaleza y el arte románico se dan la mano.
