Juan Manuel Salgado es, desde anoche, el candidato elegido por la Academia Nacional Bocuse d'Or España para competir en las denominadas Olimpiadas de la Cocina. La primera cita será en Turín, en el verano, y el campeonato mundial justo dentro de un año. Juanma Salgado es jefe de cocina del restaurante Caelis de Barcelona, con una estrella Michelin y propiedad del chef francésRomain Fornell. El chef Salgado se formó en los fogones de Dani García, Quique Dacosta yMartín Berasategui, fundador y presidente de la academia española. Invitamos a nuestros micrófonos al flamante ganador, y también al chef, Juan Pozuelo, presidente del jurado técnico que anoche eligió a nuestro representante. Ambos nos cuentan los detalles y entresijos de los platos ganadores y sus percepciones. También nos acompaña David Basilio, organizador del certamen y miembro de la academia, la número 20 en Europa, la institución que va a poner en valor la importancia de éstos magníficos premios que nunca ha ganado un chef español.
Además, en nuestro programa os proponemosahorrar agua. Por eso os presentamos un nuevo dispositivo que ha desarrollado la empresa Aguas de Alicante, dirigido principalmente a frenar el derroche de agua en la ducha.
