Desde hace 15 años el chef Mariano Andrés lleva directamente el restaurante Seville's, en Dubái. Además es el director de otros diez restaurantes, todos situados en el complejo Wafi de la capital de los Emiratos Árabes Unidos, en total miles de comidas al día en los distintos restaurantes, cada uno de ellos de distinta nacionalidad. En Seville's lo mismo te comes unas croquetas casera de pollo (receta de su madre) que una ración de jamón, unos percebes gallegos o una buena paella, o, por qué no una fabada entre otros muchos platos... A Seville's acuden ciudadanos no sólo españoles y todos aprecian la calidad y el buen hacer de su chef... Mariano Andrés llegó a Dubai para estar sólo tres meses y lleva y 15 años. Lo suyo con sus comensales no es suerte, es un diplomático gastronómico y un trabajador incansable. Desde Dubái nos cuenta cómo es su vida allí y sus proyectos de futuro.
Después, como todos los martes, en nuestra sección “Tapitas con Amigos”, os presentamos un sándwich de langostinos, sin emplear pan, y después festejamos con vosotros el 40 aniversario de Hispania Nostra, defensora del patrimonio de nuestro país.
