Marca España se marcha hoy a las Islas Baleares, en concreto a Palma de Mallorca para visitar un lugar muy especial: el Castell Son Claret, un castillo que se construyó en 1450. Reformado en el siglo XIX y restaurado hace unos años se ha convertido en un hotel de lujo que alberga dos restaurantes: Zaranda, con una estrella Michelín y Olivera, ambos de la mano del chef Fernando Pérez Arellano. Con él hablamos de su plato especial, una perla comestible presentada en un estuche de la firma Majórica, se trata de un guiño a uno de los emblemas de la firma que está presente en todo el mundo.
También estamos en UNIR, la Universidad Internacional de La Rioja, para hablar del método lean, basado en prueba-error y sin realizar estudios previos de mercado.
Y nos hemos puesto en contacto con una empresa familiar: Castañuelas Filigranas, que en Sevilla siguen fabricando este instrumento que llegó a nuestro país, de mano de los fenicios hace 3000 años.
