Las barricas españolas crían vino en todo el mundo

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Tonelería Magreñán es una empresa española que fabrica barricas y toneles desde hace casi 200 años en Alfaro, en La Rioja. Un negocio familiar, de cinco generaciones, desde 1820. Buena parte de sus barricas, en torno al 50 %, se destinan a la exportación, llegando a lugares tan lejanos como Australia. Trabajan con distintas maderas, especialmente el roble francés y americano. Pero también con maderas alternativas como acacia y cerezo.

Cómo se elabora una barrica, su importancia en el sabor y el aroma final del vino, son aspectos de los hablamos con María Teresa Magreñán. (23/11/17)