El aceite de oliva virgen extra ecológico se elabora en la localidad navarra de Tudela, en la Hacienda Queiles. De su almazara, un edificio vanguardista que asemeja a las bodegas de vino, salen dos variedades de aceite: Abbae de Queiles (aceituna arbequina) y Alhema de Queiles (coupage de arbequina y arróniz, variedad autóctona de Navarra), en botellas oscuras, numeradas y con la fecha de recogida de la aceituna, que se hace muy temprana. Los olivares están cultivados sobre hierba, la tierra o se labra se utiliza la hierba cortada como sustrato para enriquecer el terreno.... Éstas y otras singularidades nos las cuenta el presidente de Hacienda Queiles, Alfredo Barral, una firma que además acaba de ingresa en el Círculo Fortuny, las prestigiosas marcas españolas unidas para fomentar la Marca España.
Además en nuestro programa estamos con Antonio Cosmen, del restaurante Cruz Blanca Vallecas en Madrid. Le acaban de otorgar el premio Alimentos de España a la Restauración 2016... y luego visitamos Makkila en Madrid, una nueva forma de unir gastronomía y artes plásticas.
