Aurelio Morales, chef del restaurante Cebo, en el hotel Urban de Madrid, es el invitado de Marca España. Ha recibido su primera estrella Michelin en este 2018, y Aurelio viene a contarnos su experiencia desde que Cebo luce esta estrella. La famosa guía roja es un lenguaje gastronómico universal que, sobre todo, aporta seguridad y poder seguir creando y realizando una cocina tan personal y creativa como la de Aurelio Morales. Contemporánea, progresiva y libre, son tres adjetivos que este chef madrileño, formado en Cataluña, usa para definir su propuesta gastronómica. Una cocina donde el sabor es la verdad, el producto se respeta al máximo, y la técnica se pone al servicio de ambos, sabor y producto.
Seguimos hablando de productos de primera calidad. En concreto de las Peras de Rincón de Soto, con Denominación de Origen Protegida.
