El Chosco de Tineo: embutido único en el mundo

TP

Le llaman "el marisco de la cuadra" y solo los elaboran siete productores de la zona asturiana del Concejo de Tineo. Es un embutido con unabase de lengua y cabecero de lomo aderezados con ajo y pimentón y tiene Indicación Geográfica Protegida y una historia ligada a los ganaderos trashumantes. También son muchas sus aplicaciones culinarias. De todo ello hablamos con el presidente de la IGP, Agustín Menéndez.

Y estamos también en Colmenar Viejo, Madrid, porque la empresa Sierra de Sabores ha ganado el premio en la categoría especial que le reconoce como la elaboradora del mejor chorizo del mundo.