A aquesta hora toca entrar a la cuina amb la Carme Ruscalleda i l'Elisabet Carvajal. Aquesta setmana el mercat ens ofereix una excel·lent selecció de productes de temporada i de proximitat. Destaquen les taronges en el seu millor moment, les pomes de diferents varietats i l’alvocat d’Andalusia. En hortalisses, els calçots viuen plena temporada, acompanyats de carxofes, bròquil, coliflor i col, tots ells en un moment òptim de qualitat. Pel que fa a peix i marisc, recomanem bacallà, lluç de palangre i llobarro salvatge, així com la galera del Mediterrani, ara en el seu punt més saborós, i les escopinyes i rossellones, ideals com a aperitiu. En carn, el xai continua moderant el preu i l’espatlla és una peça molt versàtil, mentre que el pollastró de Lleida és una opció tendra i sucosa. Avui la Ruscalleda ens proposa fer un tatin de poma, bunyols de bacallà o bé com fer calçots.
