Empezamos la segunda hora con Carlos Canelada (vocalista) y Víctor Arroba (bajista) de Sanguijuelas del Guadiana. Desde la Siberia extremeña, Sanguijuelas del Guadiana canta a la huida, al regreso y a la herida abierta de la España vacía. Su primer disco, Revolá, es una declaración de resistencia rural.
Seguimos hablando de incendios con una persona afectada. Gema, desalojada de San Martín de Castañeda (Zamora), el último pueblo de la montaña del Lago de Sanabria.
Vuelve la sección “Aquí el postre es lo primero” de Lluís Costa, pastelero al frente de Vallflorida Xocolaters en Sant Esteve de Palautordera, Barcelona. Nuestro invitado vive la pastelería desde dos trincheras muy especiales: la de la enseñanza y la de la alta gastronomía. Es profesor en la Escuela Pública de Pastelería de Barcelona, donde forma a las nuevas generaciones de pasteleros, y al mismo tiempo trabaja codo con codo con Nandu Jubany en todos sus proyectos, aportando su creatividad y técnica en los postres de uno de los restaurantes más reconocidos del país. Hablamos de Rafa Delgado. Con una gran trayectoria y pasión por el mundo dulce, vamos a hablar con él sobre la importancia del postre de restaurante y cómo este puede marcar la diferencia en la experiencia gastronómica.
