Una PCR a los mejillones para conocer su origen

Hacer una PCR a los mejillones para conocer su verdadero origen, es el nuevo procedimiento que se pretende utilizar próximamente. Hablamos con Miguel Ángel Pardo, investigador de área de calidad, seguridad e identidad alimentaria de AZTI, porque está participando en una investigación muy interesante que se enmarca dentro del proyecto Seatraces, el cual pretende conseguir una trazabilidad de los productos alimentarios marinos. Este proyecto se desarrolla en coordinación con el Centro de Investigaciones Marinas del CSIC en Vigo.