Entre ópera y café: Domenico Barbaja

Ambicioso, carismático, analfabeto, pero con un don inusual para los negocios. Domenico Barbaja fue el empresario italiano más célebre de principios del siglo XIX y uno de los personajes más intrigantes que dominaron el imperio operístico de la época. Apodado el Virrey de Nápoles, dirigió tanto el Teatro San Carlo de Nápoles como La Scala de Milán, y estuvo detrás de las carreras de una plétora de artistas, incluidos Vincenzo Bellini, Gioachino Rossini y la gran mezzosoprano Isabel Colbran. Esta semana, en La Trastienda, descubrimos su historia y de paso aprendemos a preparar uno de sus mayores éxitos: la barbagliata.