Ciencia y gastronomía en el Día del Libro

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Celebramos el Día del Libro y como ha caído en martes, cuando hablamos de ciencia, hemos invitado a una investigadora del CSIC y escritora. Se llama Marta Miguel y ha publicado, en colaboración con el chef Mario Sandoval, La ciencia y la cocina (CSIC y Catarata), una obra que revisa el conocimiento científico y los avances tecnológicos que están detrás de la conservación y la preparación de alimentos.