Tras Bichopalo, de Daniel Pozuelo

La semana pasada te presentábamos el que se ha convertido en todo un templo del producto en Chamberí: se llama 'Bichopalo', y lo dirige y conceptualiza Daniel Pozuelo, con trayectoria previa en Arzak o en el 'DSTAgE' de Diego Guerreros. Para él, comer muy muy bien el mejor producto es clave, una filosofía que complementa con técnicas asiáticas, muchas de ellas japo, con materia prima de aquí y de allí. Dale al play para conocerlo un poco más. ¡Pronto una nueva entrega!