Fuego

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Fuego. O ceniza de fuego. Es lo que significa en euskera la propuesta de Juan Vargas, "ex Mugaritz" y Mugaritz al mismo tiempo, porque hay mucha reminiscencia de allí en el día a día de Muka. Aunque su restaurante, en la planta baja del Kursaal de San Sebastián, es mucho más. Con el deseo de aportar una mirada contemporánea a la cocina de temporada, este lugar se ha convertido en todo un santuario para los amantes del buen comer donostiarra. Y no es fácil, porque son muchos, pero es que además ha conseguido diferenciarse del amplio abanico de cocina tradicional que caracteriza a esta ciudad. Hoy, el calor del fuego de Muka, es nuestra buena vida.