Calçotada en Barra Alta Madrid

TP

Comenzamos el mes de la primavera con el homenaje a un producto que nos vuelve locos: los calçots. Para ello, charlamos con Dani Roca, cocinero tras "Barra Alta" y catalán de pro, que nos cuenta cómo este producto es todo un acto social en torno al fuego. "Barra Alta Madrid" y "Barra Alta Barcelona", dos conceptos que giran sobre la cocina de mercado y el buen comer, el sencillo pero sublime.